L’huile d’olive en cuisine
Posted by Nour in 
Resto-tunisie, votre partenaire gourmand, vous accompagne dans votre choix et votre réservation de table. Un seul numéro, le 20 155 733!
Aujourd’hui, nous avons choisi de vous parler, d’un élixir: L’huile d’olive!
Un bon tunisien, amoureux d’une bonne cuisine et qui n’aime pas l’huile d’olive, ça n’existe pas. L’huile d’olive c’est une fierté nationale et elle arrose notre gastronomie tunisienne de sa saveur si raffinée ;
Nous connaissons les bienfaits de l’huile d’olive. Mais profiter de ses bienfaits, il faut savoir la cuisiner. Alors apprenons à l’utiliser au meilleur de son potentiel.
En assaisonnement…
En assaisonnement, l’huile d’olive peut être versée directement en filet sur la salade. On peut aussi la préparer en vinaigrette. Dans ce cas mélangez un filet d’huile d’olive avec de la moutarde, du sel, du poivre et du vinaigre. Vous pouvez remplacer le vinaigre par du citron. Pour un côté minceur, mettez la moitié d’huile d’olive et diluez avec un peu d’eau.
En cuisson…
En cuisson, l’huile d’olive supporte des températures jusqu’à 210 degrés. On peut donc l’utiliser pour des cuissons à la poêle, au four, en papillote ou pour assaisonner des plats mijotés. Attention toutefois aux fritures. En effet, les fritures à l’huile d’olive ont un goût particulier qui ne plaît pas à tout le monde, c’est pourquoi elle est rarement utilisée ainsi.
En marinade…
En marinade, viandes et poissons peuvent être préparés dans de l’huile d’olive. Une des bases de la marinade est l’huile d’olive. On n’ y rajoute presque rien : du sel, du poivre, du citron et de l’ail. Vous pouvez toujours d’ajouter des herbes, des lanières de poivron, de l’oignon, du piment,… Les marinades doivent être laissées au réfrigérateur au minimum 4 à 6 heures avant la cuisson.
On retrouve beaucoup l’huile d’olive dans la cuisine méditerranéenne comme la cuisine Italienne Essayer au restaurant Le Carnoy, vous serez agréablement surpris ou encore au restaurant Tavolata.
D’autres adresses de restaurants italiens sont disponibles sur le site de resto-tunisie.com, n’hésitez pas à le visiter et à réservez en ligne, c’est simple et pratique.
Vous pouvez également réserver par téléphone, en nous contactant au 20 155 733, tous les jours de 9H00 à 22H00. Nous sommes également à votre disposition pour vous accompagner dans votre choix. N’hésitez pas !
Le Bambou… Votre plan découverte!
Au restaurant le Bambou, c’est la promesse d’une terre d’Asie riche et authentique..
Ce qui charme avec ce restaurant asiatique, c’est cette volonté de rompre avec une cuisine « rangée » et des plats souvent trop classiques. La cuisine asiatique ne s’arrête pas aux nems, sushis ou encore nouilles sautées !
Dégustez une vraie cuisine, celle qui se permet de quitter ces sentiers battus et d’aller vous « fouiner » dans ce que le terroir a de meilleur… Au restaurant Le Bambou, c’est faire l’expérience de sensations nouvelles et de saveurs insolites.
La touche du maître.. celle de son chef expérimenté qui tout en alliant le respect de la longue tradition des différentes cuisines asiatiques représentées (japon, chine, thaïlande, corée du sud, … ), illumine de sa touche créative chacun des plats afin de concocter une cuisine d’une grande qualité et d’un raffinement certain.
Le voyage se fait sentir… les odeurs s’emmêlent, la saveur se prononce et les sens s’éveillent… Vous pourrez gouter au Tataki de thon, au poulet Satay et sa sauce cacahouètes sans oublier le dessert… les fruits de saison au lait de coco… un dessert frais et vivifiant, on aime la douceur de la noix de coco mêlée à la fraicheur des fruits de saison.
Vous en avez l’eau à la bouche ? Mais ce n’était là qu’une mise en bouche… laissez nous vous dire ô combien la décoration invite à l’évasion. Sobre et épurée, une touche design pour rappeler la grande richesse culturelle de ces pays asiatiques…
Sans oublier le service, rapide et discret…ce qu’il faut pour nous offrir ce voyage au bout du monde !
Préparez votre évasion culinaire, découvrez l’extrême en réservant sur resto-tunisie :
- Par téléphone au 20 155 733
- En ligne sur le site resto-tunisie, en accédant à la fiche « restaurant le Bambou »
Les délicieux fruits de saison
En novembre, les jours raccourcissent et les températures chutent. Et puis cette santé qui se fait fragile ! Pas évident de passer l’hiver… Et dire qu’on n’y est même pas !
Alors commençons peut-être à nous y préparer et une des solutions c’est de se bourrer de vitamines… Inutile de vous rendre à l’officine du coin, ces vitamines sont sous vos yeux : les fruits !
Courez donc vous ruer sur ces fruits colorés et bourrés de vitamines. Au programme : mandarine, poire, kiwi, pommes, coing, pamplemousse… Des fruits à consommer natures, ou cuisinés mais sans modération!
Mangez des mandarines
Oh quelle est jolie et délicieuse la mandarine ! avec son petit gout acidulé, elle fait partie des agrumes, bourrés de vitamine C. c’est sonc votre allié pour combattre les microbes en tout genre. En plus, la mandarine est riche en fibres et peut même être consommée par les tout petits.
Vous pouvez la déguster en fruit de table, nature, en salade de fruits ou en confiture. La mandarine est également parfaite pour accompagner les viandes, poissons ou crustacés notamment pour parfumer une sauce.
Mangez des poires
Excellent pour la ligne, la poire est très riche en eau, tout en restant pauvre en calories. Elle contient également de la vitamine C, ce qui en fait une alliée parfait de l’hiver. La poire d’automne et d’hiver se conserve pendant près d’une semaine dans le bac à légumes. Elle peut être consommée nature, en fruit de table mais aussi accompagnée de chocolat fondu avec lequel elle se marie parfaitement. Version salée, associez la poire aux fromages (chèvre, bleu, camembert, etc.) vous serez étonné !
Mangez des kiwis
Très riche en vitamines C, le kiwi est un fruit hyper bénéfique pour l’hiver. Il se choisit juste mûr et se conserve à température ambiante. On peut déguster le kiwi nature, en salade de fruits, et il peut être un accompagnement original et acidulé des cailles rôties. On peut aussi le préparer en salade avec des tomates.
Sans oublier les pommes bourrées de fibres et donc excellentes pour le transit et les autres fruits qui débarquent bientôt sur nos étalages : orange, pamplemousse…
Heureusement, en Tunisie nous consommons une bonne quantité de fruits. D’ailleurs la plupart des restaurants en Tunisie proposent en dessert une assiette de fruits délicieuse.
Votre partenaire gourmand est à vos côtés pour vous conseiller. Vous désirez un restaurant au Lac ? Découvrez le restaurant l’Aquatic ! Un restaurant à Ennasr, succombez pour le restaurant le Bambou !
Vous l’aurez compris, sur resto-tunisie, la gastronomie prend du sens !
Réservez votre restaurant gratuitement :
- Par téléphone au 20 155 733
- En ligne sur le site en cliquant sur « Réservez ici » !
Ne saute pas de repas sinon…
Sinon quoi ? Que pourrait-il nous arriver ? Finalement est-ce mauvais pour la santé, ou c’est tout simplement culturel ?
Alors reprenons les grandes règles : « On ne mange pas entre les repas», «il faut faire trois repas par jour» et nous en passons. Aujourd’hui, nous avons une diététique qui nous est dictée et nous y obéissons sans pour autant savoir pourquoi.
Au risque de vous décevoir, il semble bien que cette histoire de 3 repas par jour soit purement culturel. D’après Paul Freedman, professeur d’histoire à l’Université de Yale aux Etats-Unis et auteur de Food: The History of Taste, il y a aucun argument biologique qui appuie cette affirmation.
D’ailleurs a étudier le comportement de l’être humain durant les siècles, il apparait nettement que selon les milieux sociaux, ou l’époque, le nombre de repas par jour varie. Rien qu’à faire un tour du monde il est simple de constater que les horaires et les habitudes des repas changent.
Les résultats d’études récentes sur le lien entre le nombre de repas par jour et leur conséquence sur la santé et la diététique ne donnent pas de résultats concluants ni dans un sens ni dans l’autre. Certaines études tendent à affirmer que prendre un gros repas par jour plutôt que trois normaux, diminuerait l’absorption de graisse puis d’autres études montrent que manger au moins quatre repas par jour diminue les risques d’obésité. Des résultats qui divergent notamment à cause des différences de composition des repas. Sans oublier le patrimoine génétique ou l’activité physique.
Alors plus la peine de culpabiliser d’avoir sauté un repas ou d’avoir dîné au restaurant copieusement. D’ailleurs en parlant de cuisine, que diriez-vous de réserver dans un bon restaurant ce soir ?
Vous aimez le restaurant la Closerie de Soukra ? Et bien sachez que sa métamorphose est de taille ! Surprenant, c’est le mot. Un égayement de tous vos sens. La décoration, la cuisine, l’ambiance… tout a été retravaillé !
Pour réserver, resto-tunisie vous propose deux formules gratuites :
- Au téléphone au 20 155 733
- En ligne sur le site www.resto-tunisie.com
Chataigne, tu nous veux du bien !
Certains l’appellent châtaigne, d’autres marron. En réalité, vous parlez bien de la même chose. A la différence que si le fruit est cloisonné, c’est une châtaigne, sinon c’est un marron.
Maintenant que les présentations sont faites, passons aux choses sérieuses!
En cuisine on utilise les deux : les marrons pour les confiseries et la châtaigne dans les plats de tous les jours.
La châtaigne, est bien réputée en France et fait la fierté de plusieurs région comme la Corse qui adore préparer du pain à base de farine de châtaigne.
Et ils ont bien raison ! Un contenu varié en vitamines et en minéraux, lui vaut un très bon apport sur la santé. Sans oublier sa saveur raffinée qui permet de rehausser autant un mets principal qu’un dessert.
Il faut savoir que la châtaigne crue contient au moins deux fois plus de glucides que la plupart des autres fruits à écale et oléagineux comme la noix ou l’amande. Les glucides de la châtaigne sont majoritairement composés d’amidon et produit donc une excellente farine sans gluten. Avec cette farine on peut préparer plein de recettes destinées aux personnes atteintes de la maladie cœliaque.
La châtaigne est une bonne source de manganèse. Le manganèse participe à la prévention des dommages causés par les radicaux libres.
Sans oublier cuivre (nécessaire à la formation de l’hémoglobine et du collagène), phosphore (constituants des membranes cellulaires) et fer. Mais aussi Vitamine B1, vitamine B2, B6 et vitamine C.
Dans notre cuisine tunisienne nous avons le fameux ragout sucré salé aux châtaigne. Notre bonne Marka Hloua. Si vous aimez la gastronomie tunisienne, nous vous conseillons à l’occasion de découvrir le restaurant Dar Hamouda Pacha, la classe ! Des mets raffinés gorgés de soleil, des saveurs uniques qui rappellent le terroir, « Notre » terroir!
Vous pouvez aussi opter pour du poisson. Cuisiné de façon simple pour faire dégager toutes les saveurs. Le Restaurant Le Pirate à Sidi bou said, est une adresse qui mêle raffinement en bouche à une décoration épurée. C’est sur le nouveau port de Sidi-bou-saïd que vous pourrez découvrir ce restaurant, un grand classique du raffinement et de la cuisine.
Vous trouverez d’autres adresses sur le site resto-tunisie.com . N’hésitez pas à vous renseigner et réservez en ligne c’est simple et pratique !
Pour cela deux formules :
- par téléphone au 20 155 733,
- en ligne directement sur le site.
Sur resto-tunisie, une équipe de professionnels vous est dédié. Vous pouvez vous renseigner mais également décider de demander à Resto-tunisie de vous organiser vos évènements clé en main.
Gastronomie, la France devient Challenger !
La gastronomie française n’a plus à faire ses preuves et la France est considérée comme la patrie de la gastronomie, n’est-ce pas ?
Et bien sachez que ce n’est plus d’actualité ! en effet, la France a été détrôné. C’est le Guide Michelin 2012 qui vient nous l’annoncer : c’est le Japon désormais qui détient la première place. Avec 29 tables 3 étoiles contre 25 pour la France, le pays du soleil levant est la référence en gastronomie désormais.
Pourtant, jamais la gastronomie n’a été autant d’actualité en France : entre émissions culinaires, salons gastronomiques… tout le monde en parle et c’est peut-être la cause.
Aujourd’hui on assiste à une montée en flèche de restaurants montés par des hommes d’affaires qui ouvrent restaurant sur restaurant.
Et quand le profit prend la place de la créativité, la gastronomie fine est relayée au second niveau.
Attendons de voir avec l’application de l’amendement obligeant les restaurateurs à indiquer sur leur carte les produits surgelés, si les choses peuvent s’améliorer. Heureusement pour nous, en Tunisie, nous ne sommes pas à cette échelle. Vous pourrez donc trouver de très bons restaurants qui proposent des spécialités françaises. Vous pouvez découvrir la liste des restaurants sur resto-tunisie.
A titre d’exemple, nous vous proposons :
Pour découvrir chacune de ces références, l’avis des internautes, le plan pour vous y rendre ou encore le descriptif, il vous suffit de cliquer sur le lien.
En vous rendant sur la fiche du restaurant, vous pourrez aussi décider de réserver gratuitement en ligne. Vous pouvez aussi prendre votre temps, convenir avec vos proches et réservez par téléphone.
L’équipe de resto-tunisie est à votre disposition pour prendre votre réservation.
Au 20 155 733, nous vous écoutons et vous conseillons tous les jours de 9H00 et 22H00.
Avec resto-tunisie, la réservation est gratuite. N’oubliez pas de revenir sur le site resto-tunisie.com pour nous laisser votre avis sur cette table.
Les Dunes de Gammarth
Gammarth, comme on aime la rencontrer, comme elle aime nous charmer…
A ses tables, elle nous accueille, et nous sommes épris d’un sentiment nouveau, le réveil des sens, unique et irrésistible… au restaurant “les Dunes Da Zio Pino”
Le restaurant “les Dunes Da Zio Pino”, un nom qui chante et nous berce d’une Italie profonde. La dégustation est incroyable. C’est toute une Italie, de sa chaleur et de son ivresse qu’on découvre en bouche.
La finesse d’un repas qui prend des allures d’éternel. Un soir où le charme et le raffinement fusionnent pour ne former qu’un… Les papilles s’exaltent, le plaisir est à son comble !
Le restaurant “les Dunes Da Zio Pino” se refait un charme au gré des saisons…
Quand il fait chaud, la vue imprenable sur la baie de Gammarth… Sur une terrasse intemporelle
… L’hiver, la cheminée nous réchauffe le cœur.
On se retrouve dans un endroit au charme séducteur. On succombe dès la première bouchée. Entre fruits de mer et pizza au feu de bois, notre cœur balance… Qu’importe, nous reviendrons !
Et pour que l’instant soit unique, resto-tunisie met à votre disposition une équipe de professionnels pour vous accompagner dans le choix de votre restaurant et de votre table.
Nous vous proposons deux formules gratuites pour réserver votre table :
- Par téléphone au 20 155 733
- En ligne sur www.resto-tunisie.com
Sur le site www.resto-tunisie.com, vous pouvez choisir votre restaurant en fonction de votre budget ou de l’ambiance que vous désirez. Si vous hésitez, vous pouvez nous contactons et ensemble, nous trouverons le restaurant qui vous va.
Nous vous accompagnons également dans l’organisation de vos évènements professionnels ou privés. Nous prenons en charge toutes les étapes d’organisation pour que votre instant soit unique.
Un seul numéro, le 20 155 733
La carotte, c’est bon pour la santé
Manger des carottes fait bronzer, manger des carottes améliore la vue, Manger des Carottes rend aimable… autant idées reçues mais au final : info ou intox ?
Est-ce vrai que la carotte est si bonne pour la santé ou est-ce seulement pour des besoins marketing ?
Pour y voir plus clair… voyons un peu de quoi est composée la carotte…
La carotte est particulièrement riche en vitamines. Laissez-nous vous compter :
- de la vitamine A qui hydrate la peau et améliore la vision.
- Des vitamines B1, B2 et B6 qui protègent l’organisme de certains troubles comme les troubles gastro-intestinaux, les troubles de la mémoire…
- Le jus de carotte est également riche en phosphore, en potassium et en fer.
- Consommée crue, la carotte est riche en vitamine B3 et cuite, elle offre une grande quantité de vitamine E.
La carotte serait excellente pour prévenir certaines maladies. Si elle est consommée crue , elle prévient l’apparition des maladies cardio-vasculaires, en agissant sur le mauvais cholestérol et les radicaux libres. Certaines études tendent à montrer que la carotte agit également pour lutter contre l’apparition de certains types de cancers comme le cancer du poumon et du sein.
Avec sa teneur en vitamine A, la carotte aide à maintenir une bonne vision et à réduire la prévalence aux diverses formes de cataractes.
Et comment la consommer
Avec son goût sucré elle est l’amie des petits comme des grands. On peut la déguster crue ou cuite, en entrée, en plat ou en dessert. Plusieurs recettes tunisiennes contiennent la carotte en entrée ou en plat.
La carotte n’est pas votre fort… ni les légumes d’ailleurs ?
Vous êtes un amateur de bonnes viandes ? Ça risque d’être difficile pour vous alors !
Succombez alors à votre appétit et craquez pour une bonne grillade !
Resto-tunisie vous conseille le Grill club Citroën, on y mange d’excellentes grillades ! Avec un peu de chance, s’il fait beau vous pourrez vous mettre à la terrasse en plus. Découvrez vite la fiche!
Qu’en pensez-vous ? On réserve ? Deux formules gratuites vous sont proposées :
- Par téléphone au 20 155 733
- En ligne sur le site de resto-tunisie
Après votre repas, n’oubliez pas de repasser sur le site www.resto-tunisie.com pour nous laisser votre impression.
Radioactivité, Tokyo teste ses aliments
La municipalité de Tokyo a annoncé lundi 7 novembre 2011, le lancement d’une enquête de mesure de radioactivité de produits alimentaires.
Ces tests seront vendus dans les supermarchés et autres magasins de détails. Ils ont pour but de lever les inquiétudes liées à la contamination résultant de l’accident de Fukushima.
En effet, les habitants ont jugé insuffisants les contrôles qui ont été faits avant. Aujourd’hui, l’objectif est de vérifier que les produits frais (légumes, poissons, fruits de mer, algues…) et les aliments préparés qui arrivent des régions proches de la centrale sont bien sains.
Les résultats seront rendus publics chaque semaine. Pour être crédible, la ville de Tokyo s’engage à rendre public les références des éventuels aliments présentant des niveaux de radioactivité supérieurs aux limites légales actuelles.
Il semble être plus sain de manger des sushis dans nos restaurants japonais en Tunisie qu’au Japon !
D’ailleurs si vous êtes un fou de sushis et de la cuisine nippone, vous pouvez trouver les meilleurs restaurants japonais sur resto-tunisie.
Nous avons sélectionné pour vous les différents restaurants qui présentent des sushis et d’autres spécialités japonaises. Parmi eux :
- Le restaurant Ben sushi du Lac
- Le restaurant Origami à Ennasr
Deux superbes cartes qui vous feront voyager au pays des samouraïs, pour une évasion culinaire authentique dans le respect des traditions nippones.
Pour plus de détails, vous pouvez visiter le site de resto-tunisie.com et réservez en ligne c’est simple et gratuit !
Le Site Resto-tunisie.com se charge de vos réservations de tables, quel que soit l’événementiel : sorties entre amis, repas d’affaires, anniversaires, mariages…un seul numéro 20 155 733, ou directement en ligne, gratuitement, pour tous les restaurants référencés sur notre site.
N’oubliez pas de découvrir nos bons plans restaurants !
Les avis des internautes sont également disponibles pour vous donner une idée sur les avis des différents internautes. En effet, sur resto-tunisie, c’est vous qui notez ! Alors participez au palmarès et notez votre restaurant fétiche !
Restaurant L’Octopus, Hammamet: Soirée très spéciale!
Amateurs de grande cuisine, nous avons trouvé pour vous !
Le restaurant l’Octopus se dévoile après une métamorphose de quelques temps pour nous revenir, sublime et irréel.
Sublimons L’Octopus… Et ce fut fait !
Très joli cadre que vous offre ce restaurant à Hammamet. Idéal, si on est de passage avec son service rapide et impeccable… Idéal pour un grand soir pour son côté intime et intemporel… idéal pour se régaler !
La carte s’est refait une beauté… une beauté gourmande.
Le restaurant l’Octopus s’est transformé d’une magie qui vous surprendra…Il a rouvert ses portes, les portes du palais… du fin palais
Si vous attendiez l’occasion de découvrir ou le RE découvrir, c’est parfait ! Une superbe soirée vous y attend !
Pour le samedi 26 novembre 2011, le restaurant vous réchauffe le cœur et vous ravive les sens avec une soirée diner spécial Méditerranée.
Tout commence par un apéritif, une mise en bouche avec au menu deux cocktails délicieux.
Puis on passe à table :
- Le Trio de salades aux allures méditerranéennes
- Un Loup grillé accompagné de pomme de terre au four et de légumes grillés
Et pour donner du pep’s à cette soirée du Sud :
- Orange soufflées en écorce
Un dîner gastronomique aux couleurs de la méditerranée, qui nous rappelle ô combien cette gastronomie est exquise !
Dégustez, succombez et faites-vous plaisir en vous berçant de la voix suave de la chanteuse Véronique qui vous interprétera ses coups de cœurs internationaux.
Pour tout savoir sur le tarif, et réservez appelez-nous au 20 155 733. Nous sommes à votre disposition, tous les jours de 9H00 à 22H00.
Réservez vite, les places sont limitées.
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