Chataigne, tu nous veux du bien !

Posted by Nour in Général

Nov
24

Certains l’appellent châtaigne, d’autres marron. En réalité, vous parlez bien de la même chose. A la différence que si le fruit est cloisonné, c’est une châtaigne, sinon c’est un marron.

Maintenant que les présentations sont faites, passons aux choses sérieuses!

En cuisine on utilise les deux : les marrons pour les confiseries et la châtaigne dans les plats de tous les jours.

La châtaigne, est bien réputée en France et fait la fierté de plusieurs région comme la Corse qui adore préparer du pain à base de farine de châtaigne.

Et ils ont bien raison ! Un contenu varié en vitamines et en minéraux, lui vaut un très bon apport sur la santé. Sans oublier sa saveur raffinée qui permet de rehausser autant un mets principal qu’un dessert.

Il faut savoir que la châtaigne crue contient au moins deux fois plus de glucides que la plupart des autres fruits à écale et oléagineux comme la noix ou l’amande. Les glucides de la châtaigne sont majoritairement composés d’amidon et produit donc une excellente farine sans gluten. Avec cette farine on peut préparer plein de recettes destinées aux personnes atteintes de la maladie cœliaque.

La châtaigne est une bonne source de manganèse. Le manganèse participe à la prévention des dommages causés par les radicaux libres.

Sans oublier cuivre (nécessaire à la formation de l’hémoglobine et du collagène), phosphore (constituants des membranes cellulaires) et fer. Mais aussi Vitamine B1, vitamine B2, B6 et vitamine C.

Dans notre cuisine tunisienne nous avons le fameux ragout sucré salé aux châtaigne. Notre bonne Marka Hloua. Si vous aimez la gastronomie tunisienne, nous vous conseillons à l’occasion de découvrir le restaurant Dar Hamouda Pacha, la classe ! Des mets raffinés gorgés de soleil, des saveurs uniques qui rappellent le terroir, « Notre » terroir!

Vous pouvez aussi opter pour du poisson. Cuisiné de façon simple pour faire dégager toutes les saveurs. Le Restaurant Le Pirate à Sidi bou said, est une adresse qui mêle raffinement en bouche à une décoration épurée. C’est sur le nouveau port de Sidi-bou-saïd que vous pourrez découvrir ce restaurant, un grand classique du raffinement et de la cuisine.

Vous trouverez d’autres adresses sur le site resto-tunisie.com . N’hésitez pas à vous renseigner et réservez en ligne c’est simple et pratique !

Pour cela deux formules :

par téléphone au 20 155 733,
en ligne directement sur le site.

Sur resto-tunisie, une équipe de professionnels vous est dédié. Vous pouvez vous renseigner mais également décider de demander à Resto-tunisie de vous organiser vos évènements clé en main.