Le coing, le fruit mal-aimé

Posted by Nour in Général      No comments

Oct
28

Vous ne risquez pas de voir du coing cru en dessert, pour cause… Il se déguste uniquement cuit !

C’est la saison des coings et on le voit orner les étalages avec beaucoup de charme. Parfois oublié, méprisé et mal aimé, il est pourtant excellent pour la santé !

Le coing, c’est bon pour la ligne…

Très léger sur la balance avec uniquement 28 kcal au 100 g, c’est un véritable allié minceur ! Seul bémol, il est en général cuit avec du sucre pour faire de la compote, de la confiture ou de la gelée. Si vous êtes au régime, vous pouvez, tout de même, le consommer version salée.

Le coing, c’est bon pour le transit…

Le coing est bourré de fibres avec plus de 6 g/100 g. c’est donc parfait si on a les intestins paresseux. En plus ses fibres (tanins et pectines) ont des propriétés anti-diarrhéiques, une action protectrice de la muqueuse intestinale, et une action antiseptique.

Le coing c’est bon pour la santé…

Ses fibres permettent également d’abaisser le taux de cholestérol sanguin. En plus selon certaines études, il diminuerait le risque de cancer colique et du système digestif.

En matière de vitamines, le coing se place plutôt pas mal avec son apport en vitamines C (15 mg/100 g). Toutefois, elle est à moitié détruite avec la cuisson.

Le coing, toujours cuit…

En Europe, on l’utilise pour faire des compotes ou encore des pâtes de fruits. Dans notre cuisine du Maghreb, on le mange en version salée. En Tunisie on prépare un couscous aux coings et au Maroc, le tajine se pare de ce fruit.

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